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    美了小嘴坑了腸胃——夏天的吃貨傷不起!

    2016/5/29



      食物中毒有什么癥狀?

      食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。上吐下瀉嚴重的,還可能引發脫水、昏迷。

      吃啥容易引起食物中毒?

      1.隔夜的熟食


      隔夜熟食中含有蠟樣芽孢桿菌,易導致腹瀉型中毒。生活中我們應盡量少食隔餐、隔夜的熟食,若食用必須重新回鍋,加熱煮透。

      2.腌制的酸菜、咸菜


      隨著氣溫的升高,酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會增加,一次性食用過多或食用顏色過深、已變質的酸菜或咸菜,容易引起亞硝酸鹽中毒。

      3.生豆漿


      由于生大豆中含有毒成分,如果豆漿未煮熟時就食用,可引起食物中毒。為了防止飲用生豆漿中毒,在煮豆漿時,應加熱至100℃,然后再用小火煮10分鐘左右。

      4.野蘑菇


      盛夏氣溫高、雨水較多,野生蘑菇生長旺盛,是野生蘑菇中毒多發季節。為避免食物中毒,最好不要采摘、購買和食用野生蘑菇。

      5.黃花菜


      黃花菜中含有秋水仙堿,如果人體攝入秋水仙堿后,會在人體組織內被氧化,生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質,可毒害人體胃腸道、泌尿系統,嚴重威脅健康。要防止出現鮮黃花菜中毒,可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。鮮黃花菜要煮熟、煮透,再烹調食用。

      6.發芽馬鈴薯


      馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中含有較高的茄堿,馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。為了防止馬鈴薯中毒,我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方,防止發芽。吃時,如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時,最好不要食用。

      如何預防食物中毒

      1.做好餐具、炊具的清洗消毒工作;

      2.養成良好衛生習慣,在烹調食物和進餐前注意洗手;

      3.盡量少去街頭大排檔或證照不全的小餐館就餐;

      4.不要食用超過保質期的食品;

      5.購買生肉時,要注意識別有無檢疫部門的檢疫圖章;

      6.隔夜、隔餐食品應低溫儲藏,食用前要充分加熱,提倡“現買、現做、現吃”。

      食物中毒怎么辦


      飲水

      立即飲用大量的干凈的水,對毒素進行稀釋。

      催吐

      如進食的時間在一至兩小時前,可人為幫助催吐,盡快排出毒物。

      導瀉

      食物中毒后時間已超過兩小時,但精神較好,則可服用瀉藥,促使中毒食物盡快排出體外。

      解毒

      如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀釋后一次服下。

      保留食物樣本

      在發生食物中毒后,要及時保存可能導致中毒的食物樣本,以提供給醫院進行檢測,要及時向相關部門報告。

      小編溫馨提醒,吃貨的夏天需牢記這兩點↓↓↓

      1.夏季飲食莫“貪涼”。過度食用冷飲,會把胃液稀釋,造成胃中正常菌群的紊亂,為致病菌的侵入創造條件,容易發生腹瀉。此外,不可在大汗后立即吃冷飲。

      2.夏季飲食莫“貪鮮”。吃了半生不熟的!磅r”,美了嘴,可苦了腸胃。吃海鮮時應該煮熟、炒熟或炸透后再吃。



     
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